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概要


アラスカタラバガニ・天ぷら寿司ロールなど


今日はいくつかの品を作ります。スパイシーマグロ色々、牛肉のタタキ、そしてアラスカタラバガニの寿司、そしてロブスター炒飯です。



1:スパイシーマグロ

マグロのサクを薄くスライスし、それをさらに細かく切っていきます。

そこに、シラチャソース、キムチの素ソース、ごま油を入れます。そこにマヨネーズを少々。混ぜていきます。

アボカドの皮をむき、薄くスライスしていきます。

海苔にご飯を敷き、そこに先ほどのマグロとアボカドを入れて巻きます。

これで一品目のスパイシーマグロ手巻きの出来上がりです!


二品目です。マグロを丸めてボール状にしていきます。そこに、薄くスライスしたアボカド10枚ほどを覆うようにして載せ、ラップで包みます。

ラップを取ると、綺麗なボール状になっています。

そこに、黒と赤の魚卵を少しづつ載せていきます。食用の金箔も、魚卵に添えます。

醤油とわさびをつけて、お召し上がりください!



2:牛肉のタタキ

牛サーロイン肉(NYステーキ肉)を用意し、塩コショウを両面にします。

フライパンにコーン油を熱し、牛肉を焼いていきます。両面と側面に焼き目を付けます。

そこへ、バター、ローズマリー、ニンニクを加えます。

しばらくしたら肉を取り出し、残ったソースをしばらく熱します。

取り出した肉の上に、ソースをかけて3〜5分置きます。


スライスした玉ねぎをお皿に敷きます。

先ほどのニンニクやローズマリーを肉から除け、ペーパータオルで拭き取ります。

牛肉をスライスして、玉ねぎの上に載せていきます。お肉の中は、綺麗な赤色です。


ここに、ポン酢を回しかけます。ポン酢は、醤油、酢、そしてちょっと柑橘が入ったソースです。そこに柚子果汁を少し垂らします。

先ほど除けておいたニンニクを入れ、小口切りのネギをかけたら、出来上がりです。

ポン酢と柚子の風味が素晴らしいです。



3:アラスカタラバガニの天ぷらロール

身をほぐしやすいように、茹でたカニの足を切って、取り出していきます。

中から、とても美味しそうな身が出てきました。


カニの身に粉を付け、水で溶いた天ぷら粉に浸します。それを、油で揚げていきます。

これで、カニの天ぷらの出来上がりです。


海苔の上に、ご飯を敷いたら、ご飯が下になるように巻き簾の上に置きます。

その上にアボカド、カニの天ぷらをたくさん置き、巻き簾を使って一気に巻いていきます。


巻いた寿司の上にスライスしたアボカドを並べ、ラップを被せて巻き簾を使って固めていきます。食べやすい大きさに切ったら、ラップを外してお皿に並べます。

寿司の上にキャビアを載せて、出来上がりです。



4:ロブスター炒飯

ロブスターの尾部分を使います。先ずは、ハサミで殻を切り、外していきます。

身を半分に切り、さらに小さく刻んでいきます。塩胡椒をして、油を敷いたフライパンで炒め、別皿に移します。

細かく刻んだ人参、玉ねぎ、赤ピーマン、ネギ、卵、そしてご飯を用意します。


フライパンにコーン油を敷き、そこに卵3個を割り入れます。ヘラで崩しながら炒め、玉ねぎ、人参、赤ピーマンを入れてさらに炒めます。

ロブスター、ご飯、塩コショウ、バター、醤油、ごま油、ネギの順に入れて炒めていきます。仕上がったら、お皿に盛ってネギを更にかけます。そこへ、黒トリュフを削ってかけて出来上がりです。



おまけ:焼肉

デザートは、和牛の骨付きカルビの焼肉です。塩胡椒をして、焼いていきます。

焼肉のタレを付けて、召し上がれ。美味しすぎて、表す言葉がありません。



■引用元



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海外の反応


・いつか作ってみたいって感じのものばかりだね。素晴らしいよ!





・こんなに細くて、緻密なスライスのアボカドは初めて見た。





・これは、素晴らしいケトンの食べ物だ!!ケトン・手まり、最高!





・家で作ってみたいな。美味しそうだった。





・めちゃよだれ出た。そして、見てたらなんかほっこりしたよ〜。





・牛肉のタタキに使われてたのが和牛じゃないなんて信じられない。めちゃ美味しそう。





・辛いものは苦手。でも、このスパイシーツナロールは食べたみたい・・・。





・食べたすぎて、泣けてきた〜。僕にも食べさせて〜〜〜。





・味がしっかりついてて、このステーキ美味しそう!





・見てたら、シーフードに挑戦したくなったよ。ドイツより。





・すっごく美味しそう・・・・!これまでキャビア食べた事ない。





・最高のレシピをありがとう・・・このカニの天ぷらロールを、僕の婚約者のために作ることにしたよ。





・このカニロールは、巨大だね。食べたいなあ、いいなあ。人生で一度は食べたい。





・生のシーフードって食べたことないけど、このスパイシーマグロのレシピなら・・・!





・やばいな、どれも美味しそう。





・カラフルな寿司って、綺麗でイイね。



ひとこと


結構食べてみたい


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