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概要


東京で$144ステーキランチ　ー　日本の鉄板焼き


東京にある、外の美しい風景が大きなガラス張りの窓から見えるレストラン。席とシェフの間には大きな鉄板があります。

ビールをいただきながら、メニューを見て、注文をします。



前菜

前菜として、お豆腐や揚げ物、煮物の小皿が綺麗に載ったお盆が机に置かれます。

それをいただいていると、シェフが鉄板の上にハマグリとスープの入った小さな銅鍋を置きます。ハマグリが熱されていきます。ハマグリの口が開いたら、小口切りのネギを添えて出来上がりです。



魚の鉄板焼き

次は、魚を鉄板でそれを焼いていきます。その間にシェフが別の皿に大葉、レモンなどを盛り付けていきます。焼きあがった魚をそこに盛り、完成です。

また、サラダにシェフがドレッシングをかけて提供されます。



和牛の鉄板焼き

鉄板にスライスしたにんにくを並べ、油をかけ、揚げ焼きにしていきます。

シェフは器用にヘラ2つ使って調理します。カラッと揚がったにんにくスライスを横へ避けます。


油を敷き直し、しいたけ、青菜などの野菜を載せて焼きます。塩を振りかけ、蓋をして、水を入れ、蒸します。野菜を食べやすいようにカットして、塩を載せた皿に野菜を置きます。先ほど挙げたにんにくも隣に添えます。


A5ランクの和牛を鉄板で焼いていきます。片面を焼いて、蓋をします。余分な油を取り除き、塩コショウをして、裏返します。

脂身の部分を切っていきます。そこから、肉自体もスライスをしていきます。

シェフが焼きあがった肉を野菜の載った皿の真ん中に置きます。


わさびや、大根おろしの入ったつけだれが用意されているので、好きな味付けでいただきます。


シェフは、先ほど切った脂身を更にナイフで切りながら炒めていきます。余分な油をヘラで避けます。同時にネギのみじん切りを炒めます。ご飯を鉄板に載せます。その上に先ほどの脂身の刻み、ネギを載せます。

鉄板にバターを熱して溶かし、醤油を垂らしてバター醤油にし、それをご飯と混ぜ炒めていきます。塩コショウをして、刻んだシソを載せ、チャーハンの出来上がりです。

シェフが器に盛り、提供してくれます。お漬物も別皿に添えられています。


デザートは水羊羹とアイスクリームでした。



■引用元



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海外の反応


・美味しそう！でも、高過ぎて食べられない・・・。$144って、私の月のバイト代くらいなんだけど（泣笑）。





・なぜ、空腹時に美味しそうなものが出てくるビデオを見てしまうのか・・・。





・見てて、すっごくゆったりした。雑音もなくて・・・素晴らしいビデオだった！





・これだけ全部で$144？結構、お値打ちと思ったのは私だけ？むしろ安くない？





・なんていうか、$150はそんなに悪くない。サンフランシスコは、美味しくないものなのに、どれもすっごく高いから。びっくりするよ、まじで。





・そして俺は1人でインスタントラーメンを食べてる・・・ふう。





・調理してる人の前で食べるのって、私は変に意識してしまうな・・・。





・日本人は、全てにおいて完璧主義だな。





・ファミレス・Arby'sで、ビーフアンドチェダーを5ドルで食べたら、一皿無料で付いてきた。美味しかったよ。





・午前3時に、この動画を見ながら、マックの1ドルバーガーを食べてる私！！





・めっちゃ落ち着くわ。この動画見てると。





・どうして、食べ物や経験にかけるお金を強調するのな？同じか、もっと高い金額を他のことで喜んで使うのに。たくさんのお金がドラッグや、お酒、靴、エンタメ、とかそういうものに使われてるでしょ。





・この金額にしてはカロリー低すぎる・・・でも、俺貧乏だから・・・よく分からん。





・この肉はそこまでの価値がないけど、でもこの経験に意味があるな。全ては経験。いつもね。





・シェフがお客さんをヘラを使って油跳ねから守ってる・・・めっちゃプロ。





・この技術と材料・・・144ドルはお値打ちに見える。



ひとこと


舞台やアクティビティといった「体験」と捉えるとお値打ちかもしれませんね


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