概要

シドニーのラーメン店・ライジングサンワークショップ

今日はオーストラリア、シドニーにやって来ています。友人の結婚式に出席するためと、もちろんラーメンを食べるために！いくつかお店を見てみて、とても質の高い、そして面白いコンセプトのお店を見つけました。それが、ここ。ライジングサンワークショップというバイク屋さん兼ラーメン屋さん兼カフェです。覗いてみましょう。

中に入ると、たくさんのバイクの部品や機械と修理中のバイクが数台、そして美味しそうなケーキの数々、コーヒー豆・・・どれもが絶妙に置かれた、お洒落な店内です。ライジングサンは、バイクを部品単位でカスタマイズしてくれるお店です。

ユニークなラーメン

提供されるラーメンは、伝統的なものでもあり、ユニークでもあります。ここには、ブレックファストラーメンというのがあります。スープはとても軽めの豚骨スープにバター、トッピングはベーコンに目玉焼き、ローストトマトが入っています。食べると、トッピングがスープに溶け込み、シンプルなスープの味に様々なフレーバーが混じります。

ランチには、塩・味噌などが選べるようになります。僕が選んだのは、濃い醤油ラーメン。トッピングには、放し飼いで育てられたチキンと柔らかなオーガニックポーク。そして、自家製椎茸のピクルス。このピクルスが、とても素晴らしい味わいをラーメンに与えていました。う～ん、美味しいです、スープまで飲み干して完食です。

お店のコンセプト

ここで、シェフ兼共同所有者のニック・スミスさんにお話を伺いましょう。バイクショップでありながら、ラーメンとは・・・いったい、どうしてなんでしょうか？？

”そうですね、ちょっと普通ではないですよね。ここは、誰でもここへ来てバイクを直したりすることのできる共有のNPOバイクワークショップです。そして、ラーメンにサポートされているんです。メンバーになってから、バイクを持ってくれば、ここのスペースを使えますよ。”

”バイクを直していると休憩が必要ですよね。そしたら、コーヒーを飲んだりでできます”。

僕は今日、醤油ラーメンを食べて、この前は朝食ラーメンを食べました。なぜ、ラーメンなんですか？”2014年に何をしようかを考えて・・・一番大事なのは楽しんで食べられること、気軽に食べられること、と思ったんです。で、この町や僕ら自身にとってユニークなオリジナルバージョンのもの、だけれど日本の元々の伝統も生かしたものにしたい、と”。

”ラーメンだけでなく、コーヒーも美味しいですよ！”

バイクを直して、ラーメンを食べて、コーヒーも飲める。最高にかっこいいアイディアだし、ラーメンも素晴らしい。もしもシドニーに来たら、是非試してみてください。