概要
うめぼしー日本に昔から伝わる二日酔いに効く梅の漬物
二日酔いに効くとされるものには様々なものがあります:犬の毛、こってりした朝食、エスプレッソ、そして梅干し。
二日酔いに悩む日本の人々は、このガムボールサイズの核果に信頼を置いています。梅は、アプリコットの一種です。このフルーツのような酸っぱく、しょっぱい味がなんらか体にとって変化を起こす、と信じているのです。
農家は梅の収穫を、その酸が最も多く含まれるとされる6月にします。伝統的な家事として、一家の母や祖母は梅に塩をかけ、発酵させ、日干しします。これは夏に数週間かけて行う作業です。梅干しの酸やミネラルが体の痛みを和らげ、肝機能を向上させます。そして、アルカリ性が消化を助けるのです。侍は塩漬けの果物を食べて、腹痛、疲労、そして二日酔いと戦いました。
梅干しはたいてい赤紫蘇と一緒に漬けられ、和歌山県がその名産地です。ですが、現在は20以上のバリエーションがあります。最近では、よりマイルドで、甘いバージョンのものが人気になっています。
ご飯の真ん中に梅干しを載せた日の丸弁当は、日本の国旗に似せています。これはおそらく、最もしょっぱく、酸っぱい愛国のシンボルではないでしょうか。間違いなく二日酔いを倒すことはできますが。
梅干しは、日本のスーパーマーケットやコンビニ、そして他の国にある日本の食品店で買うことができます。注意:品質や個性は様々な種類があります。材料がこの3つ以下ものを選びましょう:梅、塩、紫蘇
■引用元
https://www.facebook.com/atlasobscura/posts/10156104772562728
海外の反応
・1970年代に大人でいたかった・・・。このころは、梅干し、玄米が一般的だった頃。健康な食事だよね。
・知らなかった!でも、梅干しはラーメンのトッピングとして一番のお気に入りの具だよ。ニューヨークシティにあるラーメン屋のラーメンに梅干しのっけると、もう最高。
・結石みたいだけど・・・。とはいえ、梅干しのおかげで、僕の友達は二日酔いから助けられたんだ。その時一緒にいた教授が梅干しを持ってて助かったよ。
・梅干しのことを考えるだけで涎が出る・・・。好きだからっていう理由だけでなくて、しょっぱくて酸っぱいのを私の脳が覚えているから。
・アリゾナにあるメキシコとの国境らへんで、日干しされた塩漬けプラムが売られてるよ。同じ効能のためにね。
・↑ 干したプラムって、プルーンとは違うの??
・↑ 塩漬けや酢漬けをされてると違うよ。料理の種類によって変わるんだと思う。
・ガンガン酒飲んで、試してみようぜ~。興味ある!
・一度も食べたことないなあ。発酵食品を毎日食べるようにしたり、飲むときは水と一緒に飲むと二日酔い予防になるけどね。
・おおっ、奇跡の薬!
・梅干しって、めちゃくちゃ美味しいんだよね!
・たぶん、偏頭痛にも効きそう。
・梅って、プラムっていうよりもアプリコット寄りだと思う・・・。
・風邪にも効くんだよ~。
・二日酔いに効くなんて知らなかった!試してみたいな。
・うちの家族は、カリフォルニアで10年以上も梅干しを作り続けているよ。いつも冷蔵庫に保存食としてキープされてる。
・梅干しかあ~。伝統的なメキシコの人々は、塩漬けプラムを食べてるよ。似てるねえ。
・梅干し、大好き。いつも冷蔵庫に入ってるよ~。二日酔いに効くかはよくわかんないけど。とにかく、美味しいの。
ひとこと
飲んで寝る前にハイチオールC飲むといいですよ。効果・効能にもしっかり「二日酔い」って書いてます
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コメント
本当だ。「シミをケアしながら、二日酔い対策」だって。
知名度では劣るけどね
大阪から奈良に観光にいったら必ず塩とシソだけの梅干しを買ってる
>そして、アルカリ性が消化を助けるのです。
梅干しは酸性なのか、アルカリ性なのか、どっちやねん?
と思ったら、食べる前は酸性で、消化した残留物はアルカリ性なんだそうだ。
>対象となる食べ物を完全に燃焼させた時に、
>その残留物の水溶液がアルカリ性を示すものをアルカリ性食品といいます。
Column navi
Take a hair of the dog that bit you.
二日酔いには迎え酒を。
>迎え酒、毒を制するための毒
>◆【語源】犬にかまれたら、その犬の毛を取って傷口に付けると、
>その傷が治るという迷信から。
二日酔いは消える
と思ったらあった、親近感もあってちょっと嬉しい
プレイリーオイスターをおごるよ」
塩の浸透圧で梅酢を上げ、紫蘇で着色し、天日干しで保存性を高めるのが基本の作り方です
この高い塩分によって酵母は活動できません
1つ目から犬の毛で、
もう「犬の毛って何……(困惑」にしかならなかったから、ありがとう。
迎え酒のことなんだけど、そういう名前のカクテルがあるんだわ
全く別物で梅干がそれほど好きじゃない家族も大喜びして食ってあっという間に
無くなったわ。それ以来一度も同じレベルの梅を入手できないけど
危うく飼い犬の毛を毟るとこだったわw ありがと。
と思ったけど二日酔いなんて10代の頃しかなったことなかったわ
でも、ちゃんとした梅干しになっていそう。昔のレシピなら。
梅干しの効能恐ろしす。
ちょっと前までたこ焼きチャレンジだの納豆チャレンジだの梅干しチャレンジだのやってたのにな・・・
船が遭難したら生魚食べられる日本人だけ生き残るとかいう都市伝説はどこ行ったんだよw
かといって安い紫蘇梅は中国産とかで出来損ないの味だし、値段上げたら味調整されたような旨味成分(?)な味がするし・・・
昔ながらを謳っている一部の商品以外、どうにも梅干しって感じがしないのは歳のせいだろうか?
塩が結晶化するほどの梅干は作るの面倒だし売ってるのは高いけど美味い
日本人が無理して食べることはない。
臨済宗に迷惑だから、嘘ついて回るのやめなさい。
あなた、キキミミでは卵焼きや鮭の切り身の朝食を
イスラムやキリスト教の食事とかディスってたでしょ?
梅干しの薬効は、お腹こわしたときと乗り物酔いのほうが有名だと思うが
これは実際にそういうのに効く薬効持ってるし
カリカリ梅かやわらか梅かの不毛な争いするかい?
有っても売り場の中の1種類だけだとか。
自分で漬けるしかないんだよ。へたを取って水洗いして、赤しそを塩漬けにして塩漬けした梅の瓶に投入、頃合を見計らって土用干し、面倒だよなー。
それらは全て梅漬け。梅干しですらないから戦力外通告。
塩分20%で仕込んだだけあって常温保存にもかかわらず変化なし。
ちょっと食べてみたら…しょっぱいけどまろやか。そして旨い。やべえ旨い。
本物の梅干しは時間の経過とともに熟成されていくものなのか。
昔ながらの何年でも大丈夫な塩分量でつけてるから、1個1人で食べられない塩辛さ
おにぎり5-6個作って1個使うかどうか
100個前後残ってるから、多分使い切れない
あれはなぜか効く
そういう梅干しは大事にしなよ
オイラもお袋が作った梅干しがあるが、故人ゆえにもう二度と作って貰う事は出来ない味って、一つ取り出す度に神妙な面持ちになるんよ
梅干し1個だけで白米2合は食える強烈な塩分と唾液を止めさせない臭いで、どう甘く評価しても美味しいって物では無いけれど、特別な味なんだよ
和歌山の梅干しはやっぱり最強に美味い
薬だ、食べろと言うと涙流してたよ。
食わず嫌いし続けてきたのだろ。
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