概要
ニューヨークのイーストビレッジにオープンしたたこ焼きのお店が話題です。
「Takoyaki(たこ焼き)」、文字通り「tako」はタコ(Octopas)を意味しています。そして「yaki」は、炒めたり焼いたりするという意味です。
故に、この言葉の意味を「タコの炒め物」や「タコのグリル」だと思う人もいるかもしれません。
「DOKODEMO(どこでも)」はニューヨークのイーストビレッジにある、シン・タカギ(高木伸之輔)がオーナーのお店です。日本には約100店舗あり、この店はニューヨークでの初出店となります。
では、ここで、このお店の有名なたこ焼きの作り方をご紹介しましょう。
まず、よく熱した巨大な鉄板から始めます。この鉄板には連続する小さいくぼみがあります。
最初に、野菜を入れていきます。キャベツや紅ショウガやネギなどですね。
次にタコを小さなくぼみにそれぞれ入れていきます。それから、(たこ焼きの)生地を上からかけます。生地が焼けてくると、だんだん固まってきます。
まとまってくるので、さっとひっくり返します。そうすると、丸くなってきます。
おいしくて滋養のつまった、ふわっとしてやわらかい丸いボールができあがります。
そして盛り付けます。この、船のようなお皿に。ソースをかけます。これは我々で考えたソースです。
この茶色のソースは、香りがよく、少し甘く、そして、少し酸味があります。このソースの上に、日本のマヨネーズをかけます。
その上に、かつお節と呼ばれる、魚のフレークをかけます。最後に、青のりをかけます。
かつお節、魚のフレークが少しびっくりするような動きをするのがかっこいいです。
実は、たこ焼きの熱が上がって、かつお節をうねらせているのです。
さあ、アメリカ人も日本のストリート・フードを試せるようになりました。
飛行機代を払うこと無しに。
■引用元
1
海外の反応
・きゃーたこ焼き大好き!ニューヨークに旅に出ないといけないわ。
・たこ焼きの作り方を見ていると、お好み焼きにそっくりだね。材料が似ているよ。
・あたたかい食べ物に、鰹節をのせると動きが本当に面白いのね。
・俺の住むアリゾナ州にもいろんな食べ物屋ができてほしいな。いろんな国のいろんな食べ物も好きだよ。少なくとも家で試せる料理だといいな。
・俺は大阪の路上で販売してるたこ焼きを見たことがあるよ。屋台の人がたこ焼きを作るスピードには驚いたよ。そして美味しかった。ニューヨーカーはエンジョイしてくれ…
・ごめん、ムリ。タコはお皿に残しちゃうわ。というか、タコは元いた海に残したままにしておいて!
・たこ焼き大好きなんだ。ロサンゼルスにも出店してほしい。来てくれないかな。
・タコを除けば、他は全部おいしそうなんだけどね。タコを違うものと取り替えてくれないかなー。
・↑ タコは本当においしいよ!ゆでたタコをパプリカとオリーブオイルで食べてもおいしいし。
・ニューヨークでは新しい食べ物だね。マジな事いうと、アメリカ人はハンバーガーとホットドッグしか知ろうとしないよね。
・20年以上前だけど、広島でバーが閉まってから屋台で食べるたこ焼きが好きだったなあ。
・たこ焼き食べたことある?試してみて。私はポートランドで食べたことあるけどすごくおいしかったよ。ちゃんとしたお店のだったら、ニューヨークの人々も気に入ると思うわ。
・日本の居酒屋や屋台料理のお店がここ数年たくさんできているし、たこ焼きもこの街にはたくさんあるよ。
・俺の夢が叶った!たこ焼きが食べられる!これはニューヨークに行かないと。
・すごくおいしそう!この動画みてたらお腹すいてきたわ。誰か買ってきてくれないかしら。
・たこ焼きの作り方にびっくりしたわ。パリでも食べられないか、お店を探してみるわ。
・ニューヨークにはたこ焼きを売ってる店は前からあるよ。たくさんのお店で買えるよ。「おたふく」が最初なんじゃないかな。
ひとこと
鉄板にいきなり具を入れてるから焦げてる・・・
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コメント
具が焦げ付いて水分飛んで美味しくなさそう(*_*)
そして生地が少なすぎ。あと焼きすぎ。
ぶっちゃけおいしそうに見えない。
焼き方おかしい
その点はまさにアメリカンって感じだけど
料理の出来はどうでもいいんじゃないの
技術もないのによくやるよ
タコにこだわるのはいいが、アメリカだとタコに抵抗感のある人が多いから、
ソーセージやエビのも売った方が客が来る。
日本には約100店舗あり...とあるが検索しても出てこない。
これは文句を言うところじゃないよ
僕たち全員にとってのチャンスだ
日本では駄目だ駄目だと言われることを
アメリカではやって良いんだよ
そのうちニューヨーク風タコヤキとして日本にやってくるかもしれないね
今の時代なら本物との違いやまずいって情報から潰れていい店が儲かってるのは毎度笑うわ。
>これは文句を言うところじゃないよ
>僕たち全員にとってのチャンスだ
>日本では駄目だ駄目だと言われることを
>アメリカではやって良いんだよ
残念ながら実際は全くの逆で、日本ではやっても平気な事でも
アメリカでやると最悪殺される事が山ほどある
宮本エリアナさんとか言う差別ビジネスの立ち上げを失敗した
ただの愚か者の言う事を真に受けるとこういうアホな事を書いてしまう
少なくとも日本人は、種を流し入れてから具を散らすことを知っていると思うが…。
日本のと謳う以上、いい加減な料理は出さないことを願う
朝鮮系かと最初に想像したが、頬、エラ、耳、ほりの深さなど
どうみても日本古来の縄文系の方たちです
具材を最初に炒めているのはおそらくアメリカで入手する具材の
品質と衛生に考慮した配慮だと思います
若干生地がこげていますが、これはこれで香ばしい昔ながらの
たこ焼き風になっていいのではないでしょうか
私個人としては特に否定的にはなりませんでした
日本国内のように常に新鮮な具材が手に入るのなら
あとで具材を投入し具材を蒸し焼き風にしていたはずです
所が変われば様々な事情で作り方や仕上がりを若干変えなくては
ならない場合もあるということです
幸いに容器や盛り付け方などきちんと日本風のたこ焼きの姿を
踏襲しており、日本のたこ焼き先駆者への敬意も感じられ
とても好感を感じるお店だと思います
もう少しきれいに遣るんじゃなかろか
フライパンとか鉄使うなら焦げないように
いくらアメリカ人でも焦げきれいにしろとか
思うんじゃなかろか
店出す前に手慣れたヤツの講習受けるとか
しないんだろうか? センスがない
アニメのおかげかな?
これで商売出来るなら、うちの親父でも余裕で出来るな
具を先に入れるたこ焼きなんてはじめて見たわw
焦げてまずそうだしこんなの日本のたこ焼きと思ってほしくない
主にスーパーやモール内等で展開してるみたいだな
お好み焼きや焼そばもやっていて
NY店では9.5ドル、たこ焼は5個で6.5ドルだそうだ
これ本当に日本人が作ってんの?
何あの真っ黒こげで苦そうなたこ焼き。
具を最初に入れて焦げ付いてるし、タコ焼き器を熱し過ぎて煙噴いてるし・・・
どっかの小学生素人にも程があるわ!
これがマニュアル通りなら相当ヤバイな。
黒い鉄板の表面がモコモコしてるのはおこげがこびりついているのか?
絶対食いたくねー!
日本料理を韓国人がやってるのパターンですか?
たこ焼きの評判さげないで。
天かすの香ばしさを出したり具によっては火を通す事も出来るんだろうが動画のは返すのが遅く見えるな
ちなみに最初のマネージャーは名前でわかるが日本人ではない
現地採用か経験者なのかはわからないが英語が出来るのは大きいな
関西人はもっと怒っていいと思う
同士よw
自分も芯までちゃんと火入れて欲しい派
クソみてーなもん作んな朝鮮人
たこ焼きの鉄板も中古品のようだし・・
作り方のセオリーもオカシイしやっぱ偽装日本人か?
あほか
テキ屋だってこんな間違いしねえよ
このたこ焼きは偽物
こんな焦げたたこ焼き見た事ない
日本の食文化を馬鹿にすんなクズども!!!
顔本てのは無理に演技してるみたいで疲れないかね。
裏に回って言いたいことを吐き出してるのかな。
あの花鰹も踊り方が奇妙だけど、鯖節とかじゃないの?
生地の前に具入れてるからボロボロになっちゃってるし焦げてるし最悪じゃん
我が家じゃ一番ヘタなんだが
タコ焼きではなくTakoyakiと表記してる時点で日本語を嫌ッて排除するアメ豚らしいな。ならTakoyakiと呼ぶのも止めて英語で呼べや。寿司もSushiと表記して侮辱しやがッて。寿司は寿司であッてSushiではない。そもそもお前らはタコを食わず嫌いしていたからタコ焼を発明出来なかッたのだろーが。今頃になッて食うのかよ?アメ豚のやる事は理解に苦しむ。
アメ豚の悪い癖はこの世の全てを英字表記する事だな。日本の物すらな。日本発祥の物はそのまま日本語で書けや。タコ焼はあッてもTakoyakiなンて存在しねーよ。日本舐めるのも大概にしとけよ。だからお前らアメ豚は26個の記号しか使えない低級民族と呼ばれンだ。
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